预制菜通常需要在低温环境下存放，以确保其质量和安全性。根据一般的食品安全标准和建议，预制菜应存放在温度为 -18摄氏度以下的冷库中。这样的低温可以有效地延缓细菌和微生物的生长，防止食品腐败和食品中毒的发生。
在冷库中存放预制菜时，还需注意以下事项：
冷库温度控制：确保冷库的温度稳定在建议的存储温度范围内，尽量避免温度波动过大。
包装与密封：预制菜应采用适当的包装材料进行密封，以防止空气、湿气和异味的进入，同时也能防止食品之间的交叉污染。
存放顺序和分类：合理安排预制菜的存放位置，按照不同类型或菜品进行分类，以便管理和取用。避免堆叠过高或阻挡通风口，确保空气循环畅通。
定期检查和清洁：定期检查冷库设备和温度记录，确保其正常运行，并定期清洁冷库和存放架，保持卫生。
请注意，具体的存放要求可能因预制菜的种类、特性和所在地区的法规而有所不同。建议您参考当地的食品安全标准和法规，并咨询专业的食品安全机构或专家以获取准确的存放指导。
